Caractéristiques
| Matériau | Béton de Pouzzolane |
|---|---|
| Diamètre intérieur | 90 cm |
| Largeur (Hors-tout) | 120 cm |
| Profondeur (Hors-tout) | 121 cm |
| Hauteur (Hors-tout) | 62 cm |
| Épaisseur des parois | 50 mm |
| Sortie de fumées | Ø 200 mm |
| Dimensions minimales de la dalle porteuse | 142 (L) x 132 (P) x 10 cm (Ep) |
| Capacité du four | 2 pizzas de Ø 33 cm |
| Poids net de l'article | 410 kg |
| Fabricant | Ephrem |
| Origine | France |
| Contact alimentaire | Oui |
| Contient du bois | Non |
Documentation :
Notice Le gastronome Pro
Notice de montage le Gastronome Pro
Notice Le Gastronome Pro Camion
Notice de montage Le Gastronome Pro - Camion
Four à pizza et à pain Le Gastronome Pro - Usage professionnel
Le four Gastronome Pro convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza, dans un local de pizza à emporter ou dans un restaurant de petite capacité
Sur Commande
Produits associés :
Présentation du four Le Gastronome Pro:
Caractéristiques techniques:
Ce four à bois en kit est fabriqué à base de terre volcanique (pouzzolane) de très haute qualité et de fabrication Française.
Il est constitué d'éléments séparés qui sont facilement manipulables et qui se posent l'un contre l'autre sans colle.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées cuites, ultra résistantes à l'usure.
Doté d'une porte en fonte double battant et d'un avaloir externe en avancée qui lui garantissent une meilleure étanchéité et donc une cuisson optimale, Le Gastronome Pro est l'allié idéal du pizzaiolo.
Le four une fois monté doit être isolé et couvert dans le but d'assurer une montée en puissance rapide et de maintenir des températures constantes.
Caractéristiques techniques:
- Hauteur: 62 cm
- Largeur: 120 cm
- Profondeur 121 cm
- Diamètre intérieur: 90 cm
- Poids: 410 kg
- Capacité: 2 pizzas de Ø 33 cm
- Rendement: 40 pizzas / heure
- Mise en chauffe: 15 kg puis 3 kg / heure
- Dimensions minimales de la dalle porteuse: 142 (L) x 132 (P) x 10 (Ep) cm
- Matière : Pouzzolane
- Départ des fumées : Boisseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
- Livrée avec une porte double battant en fonte noire.
En option: buse de raccordement, volet et grille barbecue
Pour un raccord avec un conduit inox, prévoir la buse réfractaire en Ø 200 mm:
https://www.coeurdefoyer.fr/buses-manchettes/619-buse-de-raccordement-o-200-mm.html?search_query=buse+ephrem&results=39
Voici toutes les astuces pour vous faciliter le montage de votre four Ephrem:
Voici toutes les astuces pour vous faciliter le montage de votre four Ephrem:
