Características
| Material | Hormigón de puzolana |
|---|---|
| Diámetro interior | 90 cm |
| Anchura (total) | 120 cm |
| Profundidad (total) | 121 cm |
| Altura (total) | 62 cm |
| Espesor de las paredes | 50 mm |
| Salida de humos | Ø 200 mm |
| Dimensiones mínimas de la losa portante | 142 (An) x 132 (P) x 10 cm (E) |
| Capacidad del horno | 3 a 4 pizzas de Ø 30 cm |
| Peso neto | 410 kg |
| Fabricante | Ephrem |
| Origen | Francia |
| Contacto alimentario | Sí |
| Contiene madera | No |
Documentación:
Instrucciones Le Gastronome Pro (en francés)
Instrucciones de montaje Le Gastronome Pro
Instrucciones Le Gastronome Pro Camion (en francés)
Instrucciones de montaje Le Gastronome Pro - Camion
Horno de pizza y pan Le Gastronome Pro - Uso profesional
El horno Gastronome Pro es perfectamente adecuado para la cocción de pizza, pan, parrilladas y guisos.
Puede instalarse en un camión de pizzas, en un local de pizzas para llevar o en un restaurante de pequeña capacidad
Sur Commande
Presentación del horno Le Gastronome Pro:
Características técnicas:
Este horno de leña en kit está fabricado a base de tierra volcánica (puzolana) de muy alta calidad y de fabricación francesa.
Está constituido por elementos separados, fáciles de manipular, que se colocan uno contra otro sin adhesivo.
La solera se compone de losas refractarias comprimidas cocidas, ultrarresistentes al desgaste.
Dotado de una puerta de fundición de doble hoja y de una campana externa en voladizo que le garantizan una mejor estanqueidad y, por tanto, una cocción óptima, Le Gastronome Pro es el aliado ideal del pizzero.
Una vez montado, el horno debe aislarse y cubrirse para garantizar una subida rápida de temperatura y mantener temperaturas constantes.
Características técnicas:
- Altura: 62 cm
- Anchura: 120 cm
- Profundidad 121 cm
- Diámetro interior: 90 cm
- Peso: 410 kg
- Capacidad: 3 pizzas de Ø 30 cm
- Rendimiento: 40 pizzas / hora
- Puesta en calor: 15 kg y después 3 kg / hora
- Dimensiones mínimas de la losa portante: 142 (L) x 132 (P) x 10 (Esp) cm
- Material: puzolana
- Salida de humos: conductos de obra 20x20 cm o tubo de inox Ø 200 mm (con boca de conexión, ver accesorios)
- Se entrega con una puerta de doble hoja de fundición negra.
En opción: boca de conexión, compuerta y parrilla de barbacoa
Para una conexión con un conducto de acero inoxidable, prever la boca refractaria en Ø 200 mm:
https://www.coeurdefoyer.fr/buses-manchettes/619-buse-de-raccordement-o-200-mm.html?search_query=buse+ephrem&results=39
Aquí tiene todos los trucos para facilitarle el montaje de su horno Ephrem:
Aquí tiene todos los trucos para facilitarle el montaje de su horno Ephrem:
