Características
| Material | Hormigón de puzolana |
|---|---|
| Diámetro interior | 160 cm |
| Anchura (total) | 195 cm |
| Profundidad (total) | 210 cm |
| Altura (total) | 74 cm |
| Espesor de las paredes | 50 mm |
| Salida de humos | Ø 200 mm |
| Dimensiones mínimas de la losa portante | 240 (An) x 240 (P) x 20 cm (E) |
| Capacidad del horno | 10 a 12 pizzas de Ø 30 cm |
| Peso neto | 1320 kg |
| Fabricante | Ephrem |
| Origen | Francia |
| Contacto alimentario | Sí |
| Contiene madera | No |
Documentación:
Instrucciones L'Artisan 160 (en francés)
Instrucciones de montaje L'Artisan 160
Horno de pizza y de pan l'Artisan 160 - Uso profesional
El horno l'Artisan 160 es perfecto para la cocción de pizza, pan, asados y guisos.
Puede instalarse en un camión de pizzas de doble eje, en un local de pizzas para llevar o en un restaurante de gran capacidad. Su campana de humos externa permite optimizar su estanqueidad, lo que lo convierte en un excelente horno de pan.
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Presentación del horno L'Artisan 160:
Características técnicas:
Este horno de leña en kit está constituido por elementos de hormigón refractario de alto contenido en alúmina, que ofrecen así excelentes resistencias térmicas.
Está constituido por elementos separados, fáciles de manipular, que se colocan uno contra otro sin adhesivo.
La solera se compone de losas refractarias comprimidas cocidas, ultrarresistentes al desgaste.
Dotado de una puerta de fundición y de una campana de humos externa que le garantizan una mejor estanqueidad y, por tanto, una cocción óptima, este horno es el aliado ideal del pizzero tanto para la cocción de las pizzas como para la del pan.
Una vez montado, el horno debe aislarse y cubrirse para garantizar una subida rápida de temperatura y mantener temperaturas constantes.
Características técnicas:
- Altura: 74 cm
- Anchura: 195 cm
- Profundidad: 210 cm
- Diámetro interior: 160 cm
- Peso: 1320 kg
- Capacidad: 10 a 12 pizzas de Ø 30 cm
- Rendimiento: 160 pizzas / hora
- Puesta en calor: 30 kg y después 15 kg / hora
- Dimensiones mínimas de la losa portante: 240 (L) x 240 (P) x 20 cm (Gr)
- Material: puzolana
- Salida de humos: conductos cerámicos de 20 x 20 cm o tubo de acero inoxidable Ø 200 mm (con boca de conexión, ver accesorios)
- Entregado con una puerta de hierro fundido negra (extraíble, con asas de madera) y una campana de humos integrada
En opción: manguito de conexión, compuerta , parrilla barbacoa.
Para una conexión con un conducto de acero inoxidable, prever la boca refractaria en Ø 200 mm:
https://www.coeurdefoyer.fr/buses-manchettes/619-buse-de-raccordement-o-200-mm.html?search_query=buse+ephrem&results=39
Aquí tiene todos los trucos para facilitarle el montaje de su horno Ephrem:
https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8DkAquí tiene todos los trucos para facilitarle el montaje de su horno Ephrem:
