Los accesorios indispensables para su horno de leña
🔥 La manipulación: las palas
La pala es el accesorio emblemático. Se distinguen varios tipos:
✅ La pala de madera: ideal para hornear las pizzas y el pan, se utiliza para trasladar fácilmente y sin que se peguen las pizzas crudas y las piezas de masa de pan desde la encimera de trabajo hasta la solera de cocción del horno. Fabricada casi siempre en haya, la pala para pizza y pan puede tener diferentes formas, y varias longitudes de mangos de aluminio están disponibles en función de sus necesidades.
✅ La pala de acero inoxidable: resistente al calor, se distingue por su ligereza y su manejabilidad. Permite manipular, girar y extraer sus pizzas calientes y su pan cocido del horno. Con diámetros de 25, 30 y 36 cm, la pala redonda se adaptará a todas sus preparaciones (pizzas pequeñas y grandes, panes individuales…). También existe en forma cuadrada para las pizzas o tartas flambeadas familiares, en forma rectangular para las barras de pan…
Un horno de leña es un ecosistema vivo. Hay que gestionar las brasas y la limpieza de la superficie de cocción (la solera).
✅ El rastrillo para brasas: ideal para desplazar las cenizas y los carbones hacia los lados o el fondo del horno según el ciclo de cocción, el rastrillo para brasas permite mantener su horno en perfecto estado tras cada uso.
✅ El cepillo para cenizas: Provisto de cerdas de latón, el cepillo para horno de leña sirve para limpiar las cenizas de la solera antes de colocar los alimentos directamente sobre la piedra. En la limpieza posterior a la cocción, sus robustas cerdas de latón, resistentes al calor, permiten retirar las últimas partículas de ceniza en las zonas de difícil acceso.
✅ El cubo para cenizas: útil para almacenar sus cenizas y trasladarlas fácilmente. 
Porque "está caliente" no es una medida precisa, sobre todo cuando se sabe que una pizza se cuece a unos 400°C mientras que un pan requiere unos 240°C. Existen varios tipos de termómetros:
✅ El termómetro de capilar: el más preciso, ya que se integra en la estructura de su horno durante su construcción; permite medir la temperatura "en el corazón" del hogar, en la profundidad del horno, gracias a su sonda de un metro de longitud.
✅ El termómetro de varilla o de cánula: : A menudo integrado en la puerta del horno, el termómetro de cánula mide la temperatura del aire ambiente en la cámara de cocción.
✅ El termómetro de apoyo: adecuado para usos domésticos, basta con colocarlo sobre la solera una vez apagadas las llamas para medir la temperatura interior.
✅ El termómetro láser (infrarrojo): Indispensable para medir la temperatura precisa de la solera de cocción.
👉 El kit de utensilios para horno de leña es la solución ideal para iniciarse y dominar todas las etapas de la cocción con fuego de leña: reúne los indispensables para hornear, girar, manipular, extraer y mantener su horno ! Se ofrece con mangos de madera / aluminio de 45, 100, 150 y 200 cm para adaptarse tanto a los hornos domésticos como a los hornos profesionales.
Otros accesorios resultan también muy apreciables cuando el horno de leña se utiliza para cocciones lentas (guisos) o para hacer parrilladas, por ejemplo: las minirrejillas de acero inoxidable, las rejillas de cocción con bandeja recogegrasas, las rejillas para pescado, los tenedores para "pinchar" y dar la vuelta a una pieza grande de carne…
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