Fabriqué en argile kaolinique avec des parois de 8 cm d'épaisseur, le four Alecook 80 se différencie de la plupart des fours disponibles sur le marché grâce à ses qualités réfractaires inégalables. Nous vous le proposons dans une version kit, dans laquelle vous disposerez de tous les matériaux pour le monter vous-même et ainsi vous donner la possibilité d'exprimer toute votre créativité.
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Contrairement aux fours construits avec du fer, du béton ou de la chamotte, les fours Alecook sont fabriqués à base d'argile réfractaire blanche, matériau naturel et durable, permettant ainsi de maintenir une température constante sur des périodes beaucoup plus longues que les fours traditionnels. Avec une seule charge de bois, vous pourrez utiliser votre four pour cuire absolument tout : pains, pizzas, pâtisseries lors du pic de température (350-450°C) et des daubes, bourguignons, plats mijotés sur des températures plus basses (200°C).
Ce kit comprend :
• Le four en argile réfractaire avec parois de 8 cm d’épaisseur composé de 2 parties (sole et dôme) à sceller entre elles par du mortier réfractaire
• L'isolant (nappe céramique) pour le dôme et l'avaloir
• Le treillis métallique permettant le maintien de l'isolant
• Le mortier réfractaire pour sceller la sole et le dôme du four et pour monter l'entrée du four
• L'avaloir en inox à installer et à sceller
• Le clapet régulateur de fumées
• Les briques nécessaires au montage de l'entrée du four
• Le thermomètre à installer dans la maçonnerie
• La porte en acier avec verre calorifuge à fixer sur l'entrée du four. Dimensions: 480 mm (L) x 340 mm (H).
Ce kit ne comprend pas :
• La dalle béton devant recevoir le four
• La finition sur le dôme (enduit, briques...)
• Le conduit de fumées
Utilisation :
1- Alimenter le feu pendant 1h et demie environ afin d'atteindre une température comprise entre 350 et 450°C (voir conseils dans notre manuel d'utilisation)
2- Une fois le feu éteint, les braises et l'inertie du four vous permettent de cuire vos pizzas, pains, rôtis et pâtisseries.
3- Une fois la température redescendue, vous pouvez en profiter pour faire vos cuissons lentes, daubes, bourguignons, plats mijotés, etc.
Le modèle Bunker 80 dispose d'un diamètre intérieur de 80 cm , ce qui correspond à une surface de cuisson de 0.50 m² permettant de cuire simultanément 3 pizzas de Ø 30 cm : la taille idéale pour 10-12 personnes (Le temps de cuisson moyen d'une pizza est de 2 minutes).
Pour en profiter au mieux, prenez connaissance du manuel d’utilisation dans lequel vous trouverez la procédure pour la première mise en chauffe du four et les conseils pour chauffer et cuisiner dans votre four.
Découvrez ici tous nos accessoires de cuisson pour four à bois.
Notice de montage:
Fiche technique
Avis
Fabriqué en argile kaolinique avec des parois de 8 cm d'épaisseur, le four Alecook 80 se différencie de la plupart des fours disponibles sur le marché grâce à ses qualités réfractaires inégalables. Nous vous le proposons dans une version kit, dans laquelle vous disposerez de tous les matériaux pour le monter vous-même et ainsi vous donner la possibilité d'exprimer toute votre créativité.
